Senior Workforce Planner & Cost of Labour Specialist (m/w/d) - TX-61998408

L'Osteria

Über L'Osteria als Arbeitgeber

L'Osteria ist eine der erfolgreichsten Gastronomiemarken Europas und wächst kontinuierlich weiter. Was uns ausmacht? Unternehmerisches Denken, starke Teams und der Wille, Dinge wirklich besser zu machen.

Mit über 200 Restaurants in mehreren Ländern verbinden wir die Dynamik eines Scale-ups mit der Stabilität einer etablierten Marke. Unsere Zentrale arbeitet eng mit den Restaurants zusammen und entwickelt skalierbare Prozesse, smarte Tools und datenbasierte Entscheidungsgrundlagen , die unseren Erfolg nachhaltig sichern.

L'Osteria ist der richtige Ort für alle, die Business, Daten und operative Realität verbinden wollen – in einem Umfeld, das Professionalität mit Leidenschaft kombiniert.

Über die Rolle

Gestalte die Personaleinsatzplanung von über 200 Restaurants – datenbasiert, skalierbar und wirtschaftlich. Bei L'Osteria wächst nicht nur unsere Anzahl an Restaurants – sondern auch die Komplexität unserer Personaleinsatzplanung.

In dieser Rolle übernimmst du die zentrale Verantwortung für Workforce Management & Cost of Labour und sorgst dafür, dass unsere Restaurants wirtschaftlich, fair und bedarfsgerecht geplant sind. Du verbindest Daten, Tools und operative Realität und schaffst Strukturen, die Skalierung ermöglichen. Dein Einfluss ist direkt messbar - in Produktivität, Kosten und Qualität in unseren Restaurants.

Verantwortlichkeiten

• Zentrale Ownership für Workforce Management & Cost of Labour über 200+ Restaurants (national & international)
• Steuerung, Weiterentwicklung und strategische Nutzung unseres Personaleinsatz-Tools Nesto
• Aufbau und Optimierung von Forecast-, Planungs- und Steuerungslogiken
• Transparente Analyse von Personalkosten, Produktivität und Besetzungsgraden
• Ableitung konkreter, standortbezogener Maßnahmen bei Über- und Unterbesetzungen
• Enge Zusammenarbeit mit Operations, HR, Payroll, Restaurantleitungen & Franchisepartnern
• Begleitung neuer Restaurant-Openings inkl. Einführung aller Workforce-Prozesse
• Optimierung von Schnittstellen zu Zeiterfassung, Payroll und weiteren Systemen
• Entwicklung von Standards, Schulungskonzepten und Entscheidungsgrundlagen für die Organisation

Qualifikationen

Mehrjährige Erfahrung im Workforce Management / Personaleinsatzplanung (Gastronomie, Hotellerie, Retail oder andere Multi-Unit-Strukturen von Vorteil)

Erforderliche Fähigkeiten

• Sehr gutes Verständnis von Personalkostensteuerung (Cost of Labour) und Forecasting
• Erfahrung im Umgang mit digitalen Planungs- & Zeiterfassungstools
• Starkes analytisches Denken und die Fähigkeit, Zahlen in klare Entscheidungen zu übersetzen
• Kommunikationsstärke & Geduld im Umgang mit operativen Teams
• Hands-on-Mentalität: Du denkst strategisch, setzt aber auch selbst um
• Pragmatismus, Eigeninitiative und Lust, Dinge nachhaltig besser zu machen

Bezahlung und Vergütungspaket

• Hoher Impact: Direkte Zusammenarbeit mit dem Head of Operational Development
• Gestaltungsfreiheit: Du entwickelst Tools, Prozesse & Standards von Grund auf mit
• Karriere & Entwicklung: Weiterbildungen, Projektverantwortung, klare Perspektiven
• Flexibles Arbeiten: Bis zu 40 % Home-Office, moderne Ausstattung
• Benefits: Flexible Arbeitsmodelle, JobRad, satte Rabatte, Betriebskantine
• Eine Unternehmenskultur, in der Machen wichtiger ist als Hierarchie

Chancengleichheitsstatement

Wir setzen uns für Vielfalt und Inklusion ein und begrüßen Bewerbungen von allen qualifizierten Personen, unabhängig von Geschlecht, Alter, ethnischer Herkunft, Behinderung, sexueller Orientierung oder anderen geschützten Merkmalen.